摘要：虾炒腐竹萝卜,虾炒腐竹萝卜是一道美味佳肴。将虾去壳去虾线，用料酒、盐腌制片刻。腐竹提前泡发，切成适当长度。萝卜洗净去皮，切成丝状。热锅凉油，先炒虾至变色，盛出备...
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虾炒腐竹萝卜
虾炒腐竹萝卜是一道美味佳肴。将虾去壳去虾线，用料酒、盐腌制片刻。腐竹提前泡发，切成适当长度。萝卜洗净去皮，切成丝状。热锅凉油，先炒虾至变色，盛出备用。再下入腐竹翻炒，醉后加入萝卜丝和适量盐、生抽调味。快速翻炒均匀，待萝卜丝稍微变软即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。
虾炒腐竹萝卜怎么炒好吃呢
虾炒腐竹萝卜是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 虾仁：200克
- 腐竹：100克
- 萝卜：1根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 虾仁洗净，去虾线，沥干水分。
- 腐竹提前泡发，切成适当长度。
- 萝卜洗净，切成丝或片。
- 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切段。
2. 腌制虾仁：
- 将虾仁放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。
- 加入1汤匙淀粉，继续抓匀，使虾仁均匀裹上淀粉。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜片和大蒜炒香。
- 放入腐竹和萝卜丝，翻炒均匀。
- 倒入炒好的虾仁，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。
- 醉后撒上青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的菜肴才会更加鲜美。
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免失去口感。
- 炒萝卜时，可以适当加一些盐和少许糖，以提鲜增香。
- 炒虾仁时火候要快，保持虾仁的嫩滑口感。
希望这个食谱能帮助你做出美味的虾炒腐竹萝卜！
虾炒腐竹萝卜怎么炒好吃
虾炒腐竹萝卜是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 虾仁：200克
- 腐竹：100克
- 萝卜：1根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 水淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 虾仁洗净，去虾线，沥干水分。
- 腐竹提前泡发，切成段。
- 萝卜去皮，切成丝或片。
- 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切段。
2. 焯水：
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
- 腐竹也放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和大蒜炒香。
- 加入虾仁翻炒至变色，炒至虾仁熟透但仍微微卷曲。
- 放入萝卜丝或片，翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
- 醉后加入焯好水的腐竹段，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。
- 出锅前撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 虾仁要选用鲜嫩的，这样炒出来的虾仁才会更加鲜美。
- 腐竹焯水可以去除豆腥味，还能使腐竹更加入味。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。
这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能成功制作并享用！
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